Insulinooporność to stan, który rozpoznaje i prowadzi lekarz - często razem z dietetykiem. Ten poradnik nie mówi, co wolno Ci jeść. Pokazuje, jak czytać skład i tabelę wartości odżywczej, żeby łatwiej było trzymać się ustalonego planu.
01. Insulinooporność a słodycze: od czego zacząć
Zalecenia przy insulinooporności są indywidualne: jedni liczą węglowodany w posiłkach, inni pilnują przede wszystkim cukrów dodanych i regularności posiłków. Dlatego najpierw warto wiedzieć, czego pilnujesz Ty - a potem sprawdzać to na etykiecie, zamiast ufać hasłom z przodu opakowania.
Hasła typu „fit” czy „dla osób z IO” nie mają w prawie żywnościowym żadnej definicji. Liczby w tabeli - mają.
02. Słodziki w składzie: jak je rozpoznać
Substancje słodzące to dwie grupy: poliole (np. erytrytol E 968, ksylitol E 967, maltitol E 965, sorbitol E 420) i substancje intensywnie słodzące (np. sukraloza E 955, glikozydy stewiolowe E 960). Produkt z nimi ma na opakowaniu dopisek „Zawiera substancje słodzące”.
Poliole wliczają się do węglowodanów i mają własny wiersz w tabeli: „w tym alkohole wielowodorotlenowe”. Różnią się kalorycznością i tolerancją - spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. Jak uwzględniać je w Twoim planie, ustal z lekarzem lub dietetykiem.
03. Na co zwrócić uwagę na etykiecie
Lista kontrolna
- 01
Węglowodany na porcję
Tabela podaje wartości na 100 g; na porcję policzysz je sam: wartość na 100 g × masa porcji ÷ 100. Dobry producent podaje też wartości na porcję.
- 02
Cukry i ich źródło
Wiersz „w tym cukry” obejmuje cukry dodane i naturalnie obecne (laktozę, cukry z owoców). Skład powie, skąd pochodzą.
- 03
Składniki słodzące pod inną nazwą
Miód, syropy, zagęszczone soki, daktyle i dekstroza to też źródła cukrów – także w produktach z hasłem na froncie.
- 04
Mąka i skrobia
Mąka pszenna czy skrobia na początku listy składników oznaczają dużo węglowodanów, nawet gdy nie dodano cukru.
04. Jak porównywać desery
Porównuj produkty na tej samej podstawie: najpierw wartości na 100 g, potem na porcję, którą naprawdę zjesz. Deser o niższej zawartości węglowodanów na 100 g może mieć więcej w porcji, jeśli porcja jest większa.
Zwróć też uwagę na tłuszcz i kaloryczność - desery na mąkach orzechowych mają zwykle mniej węglowodanów, ale więcej tłuszczu niż ich pszenne odpowiedniki.
05. Deser w planie dnia
Czy i kiedy zjeść deser, zależy od Twojego planu żywienia. Wiele osób woli go jako część posiłku niż osobną przekąskę - ale to jest pytanie do lekarza lub dietetyka, nie do producenta deserów.
06. Jak podajemy informacje przy naszych deserach
Przy każdym deserze w sklepie znajdziesz pełny skład z wyróżnionymi alergenami oraz tabelę wartości odżywczej na 100 g i na porcję, z osobnym wierszem polioli. Więcej o czytaniu etykiet znajdziesz w poradniku Słodycze a cukrzyca – jak czytać skład deseru.
Ważne: ten artykuł ma charakter informacyjny i nie jest poradą medyczną ani dietetyczną. Plan żywienia przy insulinooporności ustalaj z lekarzem lub dietetykiem.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie słodycze mogę jeść przy insulinooporności?
To zależy od planu żywienia ustalonego z lekarzem lub dietetykiem. Etykieta pomaga się w nim zmieścić: sprawdzaj węglowodany na porcję, cukry, składniki słodzące i masę porcji.
Jak rozpoznać substancje słodzące w składzie?
Po nazwach lub numerach E: poliole (np. erytrytol E 968, ksylitol E 967, maltitol E 965) i substancje intensywnie słodzące (np. sukraloza E 955). Na opakowaniu stoi też dopisek „Zawiera substancje słodzące”.
Czy poliole wliczają się do węglowodanów?
Tak – na etykiecie w UE węglowodany obejmują poliole, a pod nimi jest osobny wiersz „w tym alkohole wielowodorotlenowe”. Jak je uwzględniać, ustal z lekarzem lub dietetykiem.
Gdzie sprawdzę skład deserów Mus Malina?
Na stronie każdego deseru, przed dodaniem do koszyka: pełny skład z wyróżnionymi alergenami i tabela wartości odżywczej na 100 g i na porcję, z wierszem polioli.
