Bez dodatku cukrów
Słodycze bez dodatku cukrów
Nie dosypujemy cukru ani niczego, co miałoby go zastąpić „po cichu”, jak miód czy syropy. Słodzimy erytrytolem, ksylitolem i sukralozą, a przy każdym deserze pokazujemy pełny skład i liczby.
Bez dodatku cukrów. Zawiera naturalnie występujące cukry. Zawiera substancje słodzące.
01 · Etykieta
Co znaczy „bez dodatku cukrów”
To określenie ma w prawie UE dokładne znaczenie: do deseru nie dodano cukrów prostych ani dwucukrów (np. cukru białego, trzcinowego, glukozy) ani żadnego składnika używanego po to, żeby osłodzić - miodu, syropów, zagęszczonych soków czy daktyli.
Jeśli w składnikach cukry występują naturalnie, na opakowaniu musi stać dopisek „Zawiera naturalnie występujące cukry”. W naszych deserach to przede wszystkim laktoza z nabiału i cukry z owoców, dlatego ten dopisek stoi przy każdym z nich.
Bez dodatku cukrów. Zawiera naturalnie występujące cukry.
02 · Uczciwie
Dlaczego nie piszemy „bez cukru”
Określenie „nie zawiera cukrów” wolno stosować tylko wtedy, gdy produkt ma najwyżej 0,5 g cukrów na 100 g. Deser z twarogiem, śmietanką czy malinami tego progu nie spełni, bo cukry są w samych składnikach.
Dlatego mówimy dokładnie to, co robimy: nie dodajemy cukru, a ile cukrów jest w deserze, widać w tabeli wartości odżywczej na 100 g i na porcję.
03 · Skład
Czym słodzimy
Zamiast cukru używamy erytrytolu, ksylitolu i sukralozy. Który z nich jest w danym deserze, widzisz w składzie przy produkcie - w tej samej kolejności co na etykiecie, od składnika, którego jest najwięcej.
Erytrytol i ksylitol to poliole (w tabeli: „alkohole wielowodorotlenowe”). Wliczają się do węglowodanów, dlatego pokazujemy je osobnym wierszem.
- Erytrytol (E 968) - poliol o słodyczy ok. 70% cukru.
- Ksylitol (E 967) - poliol o słodyczy zbliżonej do cukru.
- Sukraloza (E 955) - substancja słodząca używana w bardzo małych ilościach.
Zawiera substancje słodzące. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.
04 · Tabela
Jak czytać tabelę przy deserze
Przy każdym deserze znajdziesz tabelę wartości odżywczej w tym samym układzie co na etykiecie. Najważniejsze wiersze, jeśli pilnujesz cukru:
| Wiersz | Co oznacza |
|---|---|
| Węglowodany | Wszystkie węglowodany w deserze, razem z poliolami. |
| w tym cukry | Cukry proste i dwucukry - u nas naturalnie występujące (laktoza, cukry owoców). |
| w tym alkohole wielowodorotlenowe | Poliole, czyli erytrytol i ksylitol, którymi słodzimy. |
| Porcja | Wartości podajemy też na porcję - tak łatwiej policzyć kawałek tortu. |
05 · Liczby
„Niska zawartość cukrów” tylko z liczbą
Określenia „niska zawartość cukrów” używamy wyłącznie przy deserach, które mają nie więcej niż 5 g cukrów na 100 g - i zawsze razem z liczbą, np. „Niska zawartość cukrów: 2,5 g na 100 g”.
Nie porównujemy się z „tradycyjnym deserem” bez podania źródła i liczb. Zamiast procentów pokazujemy gramy.
Pytania
Najczęstsze pytania
Nie dodajemy do nich cukru, ale nie piszemy „bez cukru”, bo zawierają naturalnie występujące cukry - głównie laktozę z nabiału i cukry z owoców. Dokładną zawartość cukrów na 100 g i na porcję podajemy w tabeli przy każdym deserze.
Erytrytolem, ksylitolem i sukralozą. Konkretny słodzik każdego deseru widać w jego składzie. Nie używamy miodu, syropów ani owoców w roli słodzika.
Erytrytol i ksylitol są dopuszczone w UE jako dodatki do żywności. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający, dlatego podajemy ich zawartość w tabeli i proponujemy porcje w opisie deseru.
Na stronie każdego deseru, jeszcze przed dodaniem do koszyka: pełny skład z wyróżnionymi alergenami, tabela wartości odżywczej na 100 g i na porcję oraz informacja o substancjach słodzących.
Sklep
Skład masz przy każdym deserze
Wybierz deser i sprawdź jego tabelę przed zamówieniem. Pieczemy na konkretny dzień, a termin i koszt dostawy widzisz jeszcze w koszyku.
